Photo de morille ronde ou blonde
Morille ronde ou blonde à Roquebillière 16 avril 2008
|
Morille ronde, morille blonde : Morchella esculenta var. rotunda Pers. La morille ronde ou morille blonde, variété de la morille commune, se reconnaît à la forme typique de son chapeau, à sa belle couleur blond chaud, à ses alvéoles amples, à ses côtes souvent ferrugineuses, à son pied cylindrique et court, à sa chair fragile, à sa poussée plus tardive que le type. Comestible délicat, très recherché. Comme pour les autres morilles on évitera les plats trop copieux, mal cuits ou à base d'exemplaires vieux. |
d'après Morille ronde, morille blonde
